هل نستطيع مقاومة السمنة من دون تخسيس؟

فاروق الدباغ

 

باحثة سابقة في صناعة أدوية السمنة تكشف الدور الذي تلعبه الأمعاء والغذاء الطبيعي في تنظيم الجوع والشبع وسكر الدم، وتفتح نقاشًا جديدًا حول العلاقة بين الطعام والدواء.

في الوقت الذي تحقق فيه أدوية إنقاص الوزن، مثل أوزمبيك وويغوفي، انتشارًا عالميًا واسعًا، تطرح باحثة عملت لسنوات داخل إحدى أكبر شركات الأدوية في العالم سؤالًا مهمًا: هل أصبحنا نعتمد على الأدوية لعلاج اضطرابات غذائية واستقلابية يمكن تحسين جزء كبير منها بتغيير الطريقة التي نأكل بها؟

هذا السؤال يشكل جوهر تحقيق علمي نشرته صحيفة Svenska Dagbladet السويدية، في الثاني من فبراير 2026، أجراه الصحفي هنريك إينارت مع الباحثة الدنماركية أنيته سامس (Anette Sams)، التي أمضت نحو خمسة عشر عامًا في أبحاث مرض السكري والهرمونات داخل شركة نوفو نورديسك (Novo Nordisk)، إحدى الشركات الرائدة في إنتاج أدوية السمنة والسكري.

سامس لا تنكر الفعالية الطبية لهذه الأدوية، بل تعدّها إنجازًا علميًا بالغ الأهمية، خصوصًا للأشخاص المصابين بالسمنة الشديدة والسكري من النوع الثاني. لكنها ترى أن الحماس التجاري والطبي المحيط بها جعل الاهتمام بقدرات الجسم الطبيعية على تنظيم الشهية والتمثيل الغذائي يتراجع إلى المرتبة الثانية.

وتلخص رؤيتها في فكرة بسيطة: الأدوية الحديثة تحاكي بعض الوظائف الهرمونية التي يستطيع الجسم القيام بها بنفسه، لكن بدرجات وتأثيرات مختلفة.

الهرمون الذي غيّر فهمنا للجوع

في قلب هذا النقاش يوجد هرمون يُعرف باسم GLP-1، وهو اختصار للببتيد الشبيه بالغلوكاغون-1.

يُفرَز هذا الهرمون بصورة طبيعية من خلايا متخصصة في الأمعاء تُسمى خلايا L، ويساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم والشعور بالشبع. وعندما يصل الطعام إلى الجهاز الهضمي، تنشط منظومة معقدة من الإشارات الهرمونية والعصبية التي تساعد الجسم على تحديد كمية الطعام التي يحتاجها ومتى ينبغي التوقف عن الأكل. يساعد GLP-1 على زيادة إفراز الإنسولين عندما يرتفع مستوى السكر، كما يؤثر في سرعة إفراغ المعدة وإشارات الشهية. ومن هذه المعرفة انطلقت صناعة أدوية حديثة، مثل سيماجلوتايد، المادة الفعالة في أوزمبيك وويغوفي. وقد صُممت هذه الأدوية لتنشّط مستقبلات الهرمون فترة أطول وبفعالية دوائية أكبر من الهرمون الطبيعي، الذي يتحلل سريعًا خلال دقائق. لكن السؤال الذي تطرحه الباحثة لا يتعلق بفاعلية الدواء وحدها، وإنما بما يحدث عندما يتوقف الإنسان عن تناول الأطعمة التي تدعم نشاط المنظومة الهرمونية الطبيعية.

الأمعاء ليست مجرد جهاز لهضم الطعام

تشير سامس إلى أن الأمعاء تلعب دورًا يتجاوز امتصاص العناصر الغذائية، فهي عضو نشط في إنتاج الهرمونات والتواصل مع الدماغ والبنكرياس. وتحتوي الأمعاء على مستقبلات تستجيب لمكونات الطعام المختلفة، بما فيها البروتينات والدهون والمركبات النباتية وبعض نواتج تخمير الألياف. وتؤدي بكتيريا الأمعاء دورًا مهمًا في هذه العملية. فعندما تصل الألياف الغذائية إلى مناطق معينة من الأمعاء، تتخمر بواسطة البكتيريا النافعة، وتنتج أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة، من بينها حمض الزبدة المعروف باسم Butyrate.

وتشارك هذه المركبات في تنشيط مسارات حيوية ترتبط بصحة الأمعاء وتنظيم الطاقة، وقد تسهم في تحفيز إفراز هرمونات مثل GLP-1.

وهنا تظهر أهمية الخضراوات والبقوليات والحبوب الغنية بالألياف، ليس فقط لأنها توفر الفيتامينات والمعادن، بل لأنها تتفاعل مع النظام الهرموني والميكروبي داخل الجهاز الهضمي.

غير أن هذا لا يعني أن تناول الألياف يعادل التأثير العلاجي لحقن السمنة؛ فالاستجابة الهرمونية الطبيعية تختلف بصورة كبيرة عن التأثير الدوائي المستمر.

الأغذية فائقة التصنيع: لماذا يصعب التوقف عن تناولها؟

تنتقد الباحثة اعتماد الأنظمة الغذائية الحديثة على المنتجات فائقة التصنيع، ولا سيما الأغذية الغنية بالنشويات سريعة الامتصاص والسكريات المضافة والفقيرة بالألياف.

وترى أن هذه الأغذية قد تقلل فرص وصول بعض مكونات الطعام إلى الأجزاء البعيدة من الأمعاء، حيث تتفاعل مع الخلايا والميكروبات المسؤولة عن مجموعة من الإشارات الهرمونية.

وقد يؤدي الجمع بين ارتفاع الكثافة الحرارية وضعف الإشباع وسهولة تناول كميات كبيرة إلى زيادة الوزن واضطراب تنظيم الشهية. ومع ذلك، فإن العلاقة بين الأغذية فائقة التصنيع والسمنة معقدة، ولا يمكن اختزالها في هرمون واحد أو القول إن هذه المنتجات توقف إفراز GLP-1 بصورة كاملة. فالسمنة مرض متعدد العوامل، يتداخل فيه الاستعداد الوراثي والنوم والنشاط البدني والصحة النفسية والبيئة الغذائية والعوامل الاجتماعية. وهذا يعني أن تحسين نوعية الطعام خطوة أساسية، لكنه ليس تفسيرًا كاملًا لجميع حالات زيادة الوزن.

لماذا تدعو الباحثة إلى تناول المزيد من الملفوف؟

من أبرز ما جاء في التحقيق توصية سامس بالإكثار من الخضراوات، خصوصًا عائلة الملفوف، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف الأبيض والأحمر وكرنب بروكسل.

والسبب لا يتعلق بوجود مادة سحرية في هذه الخضراوات، وإنما بما تحتويه من ألياف ومركبات نباتية ومغذيات تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الإحساس بالشبع.

وتدعو الباحثة إلى نظام غذائي متنوع يعتمد بدرجة كبيرة على النباتات والأطعمة قليلة التصنيع.

وتشمل الأطعمة التي تفضلها:

- الخضراوات الورقية والملفوف والبروكلي والقرنبيط.

- العدس والبقوليات ومصادر الألياف النباتية.

- المكسرات واللوز والبذور.

- البيض والأسماك ومصادر البروتين المناسبة.

- اللبن والزبادي الطبيعي ومنتجات الألبان غير المحلاة.